Weissburgunder Reserve 2021 Falkenstein DÜRNBERG

Pinot Blanc / Rulandské bílé / Weissburgunder 100%
poloha přímo pod zříceninou hradu Falkenstein se svažitými křídovými půdami
dobré větrání této polohy zabraňuje tvorbě nežádoucí botrytidy
15hodinová studená macerace
fermentace ve velkých sudech 1000 l z francouzského dubu Allier s následným zráním na jemných kalech po dobu 4 měsíců, poté stočeno do nerezu

Falstaff 92 b.

Na nose komplexní ovocné aroma (zralé hrušky, jablka, pomeranč), ke kterému se přidávají tóny lučních bylin, oříšků, kardamomu. Na patře elegantní víno s ovocným tělem a harmonickou kyselinou, krémová struktura, jemný karamel, dlouhá minerální dochuť. Víno s dalším potenciálem. Velmi univerzální gastronomické víno. Vyzkoušejte k humří polévce, restovaným hříbkům, dušené tresce, pečenému či grilovanému mořskému okounu s fenyklem, kambale, králičímu ragú, ragú z ryb, pečenému bažantu, jehněčímu filé, panence z divočáka s kaštany.