Sauvignon Blanc WINKL Alto Adige Terlano DOC 2023 TERLAN

Sauvignon 100%, ruční sklizeň
fermentace nerez
zrání na jemných kalech v nerezu 80 % a ve velkých dřevěných sudech 20 % po dobu 7–8 měsíců

Winkl je šťavnaté, jemně ovocné, minerální víno odrůdy Sauvignon, které se vyrábí jako odrůdové víno od roku 1956. V oblasti Terlano DOC se tato odrůda pěstuje již dlouho s vynikajícími výsledky v nejstarších vinicích. Na nose zralé ovocné tóny meruněk, mandarinek, angreštu a mučenky se mísí s vůní květu černého bezu a máty. Ovocnost navazuje i v chuti a je doprovázena jemnou kyselinou. Víno má dobrou strukturu a minerálnost, s aromatickým závěrem. Zajímavá jarní kombinace s vařeným bílým chřestem v bolzanské omáčce nebo s dušeným zeleným chřestem, vhodně doprovodí tuňákové carpaccio, uzeného lososa, krevety, ryby se zeleninou, čerstvý kozí sýr.

Křemenné porfyrové podloží je vulkanického původu. Lehké a chudé písčito-hlinité půdy mají 55–60% obsah křemene, nepřítomnost uhličitanu vápenatého vysvětluje mírně kyselé hodnoty pH. Tyto faktory mají za následek vysokou propustnost pro vodu, omezený přísun živin a tím vyvážený růst s přirozeně omezenými výnosy. Výjimečné půdní podmínky ovlivňují terroir v Terlanu. Vinná réva si vyvinula specifickou reakci na mikro stres, produkuje své vlastní polyfenoly specifické pro tento terroir, které dodávají vínům jejich charakter. Výsledkem jsou zvláště slaná vína s velkou hloubkou a charakterem, která jsou vysoce ceněna pro svou vynikající dlouhověkost.