Ryzlink vlašský POD SLUNNÝM VRCHEM beton 2023 pozdní sběr BALÁŽ suché š. 32-23

Ryzlink vlašský 100%
rok výsadby 2008, hlinité spraše a předkvartérní štěrky nekarbonátové 
sběr 12. 10. 2023, cukernatost 21,4 °NM
lahvováno 2. 5. 2024
bezcukerný extrakt 19,5 g/l
zrání v betonovém vajíčku

ZM Král vín ČR 2024 88,4 b.

Ryzlink vlašský, který si užijete. Na beton. Zrál totiž v betonové nádobě – vejci, která mu dodává specifické vlastnosti při zachování odrůdového charakteru. Viniční trať Pod Slunným vrchem s téměř dvacetiletou výsadbou je zdrojem ideální suroviny pro náš Ryzlink vlašský. Tento zrál v betonovém vajíčku. Beton je při zrání vína určitým kompromisem mezi nerezem a dřevěným sudem. Na rozdíl od nerezu v něm probíhá mikrooxidace, díky které víno nazrává podobně jako v dřevěném sudu. Beton ovšem do vína nepouští dubové aroma, které ne každému vyhovuje. Díky tloušťce betonové nádoby, která velmi dobře izoluje a udržuje stabilní teplotu, není nutné umělé chlazení jako u nerezových tanků. Beton také uvolňuje do vína minerály, což má vliv nejen na chuťový projev vína, ale uvolňovaný křemík například pomáhá přirozeně víno stabilizovat. Beton je tak ve vinařství přírodní a velmi ekologickou technologií. Porovnejte si naše vlašáky a v tomto najdete více minerality až náznaky slanosti v porovnáních s těmi, které zrály v jiných nádobách.

Světle zelenožlutá barva. Nos čistý, typická odrůdová aromatika s projevem jádrového a bílého bobulového ovoce, citrusové kůry, v závěru nádech akátového květu a osvěžující slané minerality. Na patře suché, osvěžující citrusová kyselina, projev vyzrálého jádrového ovoce, skořápkového ovoce a sušené citrusové kůry, dlouhotrvající ovocně–minerální dochuť. K běžnému pití a degustaci, vhodně doprovodí sladkovodní i mořské ryby, plody moře a sushi.