L'ESSENZIALE Col Fondo Colli Trevigiani IGT Vino Frizzante RUGE

Glera 100%
zbytkový cukr 0 g/l
nefiltrované šumivé víno, přírodní dokvášení v lahvi, nízký obsah siřičitanů

Víno vyrobené z našich svažitých vinic je skutečným vyslancem vinařské tradice. Přirozené kvašení v lahvi představuje starobylou metodu získávání šumivých vín, kterým se místně říká "col fondo" – s kaly. Přítomnost přírodních kalů v lahvi dodává vínu zvláštní aromatickou komplexnost a zvýrazňuje jeho terroir. Toto víno si klade za cíl být jednoduchým vyjádřením kultury pěstování vína ve Valdobbiadene a jeho spontánní kvašení v lahvi je jedním z hlavních znaků procesu ryzí a čisté pravosti. Nic není umělé, vše je esenciální, lépe řečeno Essenziale. Stárne v lahvi po dobu nejméně 6 měsíců, než se dostane na trh. Od roku 2020 je součástí projektu Col Fondo Agricolo. Víno pro znalce.

Teplota podávání: 8–10 °C

Vinifikace: Jemné lisování, statická dekantace moštu, kvašení při řízené teplotě 16–18 °C. Na jaře se stáčí do lahví a začíná pomalé přirozené dokvašování v tmavé místnosti při teplotě 16–17 °C. Po ukončení fermentace zůstávají kvasinky na dně.
Doporučený typ skla: Doporučujeme sklenici na bílé víno střední šířky. Flétnám se raději vyhněte, protože ačkoli skvěle ukazují perlení, neumožňují plně rozvinout a ocenit vůni vína. Skladujte na chladném a tmavém místě. Vyhněte se dlouhému skladování v chladničce.