CAPO ZAFFERANO Rosso Appassimento Puglia IGT 2021 BOTTER

cuvée Primitivo, Negroamaro, Merlot
15denní přirozené sušení hroznů ve vinici "Appassimento ve vinici" – odstřižení letorostů, kdy díky "vadnutí" dochází k úbytku přibližně 50 % hmotnosti hroznu, ruční sběr
zrání 3–4 měsíce v dubových sudech (tonneaux, barrique)

Aroma zralého, džemovitého až sušeného ovoce (černý rybíz, švestky, fíky, rozinky), doplněné o tóny vanilky a čokolády. V chuti plné až opulentní, harmonické, příjemné a vyzrálé, měkké třísloviny. Grilované a pečené maso, zvěřina (divočák, srnčí maso), vyzrálé a slané tvrdé sýry.